دانلود مقاله معرفی برخی ازترکیبات ضدمیکروبی لاکتیک اسید باکتریها تحت word دارای 1 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله معرفی برخی ازترکیبات ضدمیکروبی لاکتیک اسید باکتریها تحت word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله معرفی برخی ازترکیبات ضدمیکروبی لاکتیک اسید باکتریها تحت word ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله معرفی برخی ازترکیبات ضدمیکروبی لاکتیک اسید باکتریها تحت word :

سال انتشار: 1390

محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی

تعداد صفحات: 1

چکیده:

توانایی لاکتیک اسید باکتریها برای تولید ترکیبات ضد میکروبی از دیرباز برای نگهداری مواد غذایی مورد استفاده بوده است تخمیر مواد غذایی توسط لاکتیک اسید باکتریها مقدار کربوهیدراتهای در دسترس را کاهش میدهد و منجر به تولید محدوده ای از مولکولهای با جرم مولکولی پایین می شود که این ترکیبات فعالیت ضدمیکروبی از خود نشان میدهند از جمله این مواد می توان به اسیدهای الی نظیر اسید لاکتیک ، استیک و پروپیونیک ، پراکسید هیدروژن، دی اکسید کربن، دی استیل، ترکیبات با وزن مولکولی پایین نظیر رئوترین و رئوتری سیکلین توسط Lactobacillus reuteri، 2-پیرولیدون -5- کربوکسیلیک اسید توسط Streptococcus bovisL. casei ssp. Psudoplantarum 6Lactobacillus casei ssp. Casei و باکتریوسینها نظیر نایزین را نام برد. اخیرا کشت های اغازگر جدیدی از اسید لاکتیک باکتری ها با مزایای کاربردی مهم در صنعت توسعه یافته اند. مرور حاضر بر فواید استفاده از کشتهای اغاز گر عملگرا در تخمیرهای صنعتی تاکید دارد.

دانلود این فایل